为顺应数字化监管趋势，提升食品安全治理效能，亳州市蒙城县市场监督管理局积极探索“互联网+AI”监管新模式，近期在全县范围内大力推动食品生产、流通、餐饮服务等环节在关键点位安装可视化监管设备，构建远程、实时、高效的智慧监管体系，以数字技术赋能食品安全监管，守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、精心动员部署，科学选择关键点位

我局高度重视可视化监管建设工作，召开专题会议，明确目标任务。在实地调研和全面摸排的基础上，结合我县食品产业特点和监管实际，科学选定安装点位。聚焦食品生产企业的原料库、生产加工区、成品库，大型商超及批发市场的销售区、仓储区，以及学校食堂、集体用餐配送单位、大型餐饮单位的烹饪区、专间、洗消间等风险较高、过程关键的核心区域进行设备布设，确保监管视线能够精准覆盖食品加工制作、存储管理等直接影响食品安全的核心环节，为实施非现场精准监管奠定坚实基础。

二、强化实地指导，着力破解安装难题

坚持服务与监管并重的理念，积极整合各方资源，着力打通安装环节的“堵点”。面对部分食品生产经营单位反映的设备选型难、网络接入不稳定及安装位置不明确等实际问题，我们不仅组织监管人员“点对点”下沉指导，更主动与电信等本地通信运营商建立战略协作。为食品生产经营企业量身定制了集设备、网络、平台于一体的可视化监管解决方案，极大地提升了设备安装效率和系统运行稳定性。实现监管人员进行在线巡查，及时发现潜在风险隐患，极大提升了监管的时效性和覆盖面。

三、压实主体责任，构建社会共治格局

为引导食品生产经营者自觉落实食品安全主体责任，我局组织召开食品生产经营企业培训会，向企业负责人阐明可视化监管对于提升内部管理规范化水平、强化风险自查自控、塑造良好企业形象的重要价值。同时，鼓励有条件的企业将非涉密的操作区域实时画面向消费者公开，主动“明厨亮灶”，接受社会监督，着力构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共治新格局。

目前，我县可视化监管建设工作已取得阶段性显著成效，已实现全县学校食堂及集体用餐配送单位可视化监管100%全覆盖，成功将25家食品生产企业及145家商场超市纳入远程监管体系。下一步，我县将持续深化可视化监管系统的应用，不断提升食品安全治理的智能化、精准化水平，着力筑牢食品安全“数字防线”。