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蒙城县庄周街道办事处
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索引号: 11341622MB0W691461/202501-00276 组配分类: 食品安全应急处置
发布机构: 蒙城县庄周街道办事处 主题分类: 市场监管、安全生产监管
名称: 庄周街道:学食安技能,做放心厨师 文号:
发文日期: 2025-01-10 发布日期: 2025-01-10
索引号: 11341622MB0W691461/202501-00276
组配分类: 食品安全应急处置
发布机构: 蒙城县庄周街道办事处
主题分类: 市场监管、安全生产监管
名称: 庄周街道:学食安技能,做放心厨师
文号:
发文日期: 2025-01-10
发布日期: 2025-01-10
庄周街道:学食安技能,做放心厨师
发布时间:2025-01-10 15:43 信息来源:蒙城县庄周街道办事处 浏览次数: 字体:[ ]

庄周街道近日组织开展了以“学食安技能,做放心厨师”为主题的专项培训,着力提升流动厨师的食品安全责任意识和专业操作水平。

培训首先围绕食品安全法律法规展开,专业人员重点解读了《食品安全法》中与流动厨师实际工作密切相关的条款,明确其在农村集体聚餐中应承担的食品安全主体责任。通过剖析典型食品安全事故案例,以案释法,强化了厨师对法律红线的敬畏意识。

在专业知识环节,培训系统讲解了食品采购、加工、储存及餐具消毒等关键环节的规范要求,指导厨师如何甄选合格食材、科学存储防止污染,并普及食物中毒的常见致病因素及防控要点,夯实厨师的食品安全知识基础。

针对农村集体聚餐的风险特点,专业人员深入剖析了从采购到加工全流程中的潜在隐患,尤其对凉菜、豆制品等高危食品的规范操作作了重点提示。通过图片展示与数据分析,使厨师直观认识不当操作的风险,全面提升其风险防控与应急处置能力。

本次培训进一步筑牢了农村集体聚餐的食品安全防线,为守护群众“舌尖上的安全”提供了有力保障。