一、摸清底数。秋季开学前，我县第一时间摸排了本学期全县各级各类学校食堂基本情况，为开学食品安全全覆盖检查提前做好准备工作。经统计，现全县共有258所学校提供餐饮服务，其中开办食堂的学校215所，“中央厨房”配餐公司送餐的学校43所。215所开办食堂的学校中，义务教育阶段的学校有67所，其中初中48所（包含九年一贯制学校），小学19所。67所学校中有45所是由第三方公司承包经营（其中公办44所，民办1所），有22所学校是自主经营（其中公办1家，民办21家）。非义务教育阶段的学校有148所，其中高中7所，幼儿园139所，中职学校2所。148所学校中有17所是由第三方公司承包经营（其中公办16所，民办1所），有131所学校是自主经营（其中公办16家，民办115家），就餐人数约95217人。

二、统筹部署。8月28日，县教育局与县市场局、县卫健委、县公安局、县食品安全委员会，联合印发蒙城县《关于开展2023年秋季开学学校食品安全风险排查工作的方案》。7月24日，我县在蒙城县开放大学一号报告厅召开了2023年学校食堂食品安全工作培训会，卫健、市场、公安等部门领导同志参会并做了工作部署，全县258所有食堂的学校均参加了此次培训会，会后进行统一测评，共512位学校及食堂工作人员参与了测试，进一步强化了本次培训效果。8月24日，我县在县市场局召开学校食品安全视频培训会议，有食堂的学校食品安全总监参与此次会议，会上对秋季开学学校食品安全隐患排查工作进行安排部署，要求各学校务必要在供餐前做好隐患排查，坚决防止出现食品安全问题。

三、开展自查。县教育局联合县市场局指导所有学校、供餐单位开展全覆盖食品安全自查自纠，在开学正式向学生供餐前，学校及校外供餐单位对照《学校餐饮服务食品安全风险隐患自查清单》逐项开展食品安全隐患问题自查自纠，完成不合格食品原料的清零、清库，设施设备的清洗、消毒、保洁等“三清”工作。现全县各学校食堂均已完成自查，自查发现的657个安全隐患，已全部限期整改完毕。

四、联合督察。按照“集中时间、集中力量、集中检查”要求，蒙城县教育局先后4次联合相关部门开展2023年秋季学期开学校园食堂食品安全专项督查。随机选择学校食堂，重点检查场所卫生、原材料采购和贮存情况、食品加工制作、食品留样及学校“日管控、周排查、月调度”落实记录等。督查行动中，共检查学校食堂21所，发现问题47个，学校当即整改13个，剩余34个现已完成整改。

五、加强宣传。一是我县各学校利用秋季开学时间，大力开展校园安全“开学第一课”专项宣传教育活动，将食品安全工作作为重点内容对广大师生员工进行了专题培训。二是各学区、联盟校与辖区市场所对接，邀请市场所进校园开展食品安全知识宣讲，并对食堂工作人员进行专门培训，帮助学校及从业人员提高食堂管理水平。