《秸秆变肉 肉牛产业振兴》之三：提质增效  多元发展

肉牛屠宰加工过去是我县牛肉产业链的一大短板，肉牛屠宰规模小，牛肉产品大多在本地销售。近年来，随着我县补链措施的实施， 肉牛屠宰加工能力在不断扩大。

在蒙城赢财牛农业科技有限公司，机器轰鸣，经过流水线作业，整个肉牛被分割成牛前部、肋腰脊部、腰腹部、牛后部、混合部产品。

“年屠宰量是在4万头，年产值大概是在9亿元。”蒙城赢财牛农业科技有限公司总经理王守路介绍说。

经过分割加工，赢财牛农业科技有限公司的产品已经销往上海，安徽，江西，江苏，浙江等地。“预计我们在2024年将要投入第二条生产线，到时候我们的屠宰规模会达到8万头，年销售额可以达到18到20亿元”

“小涧镇赢财牛肉牛屠宰深加工项目，提高了我县肉牛屠宰深加工水平，提升了肉牛产品附加值，促进了本地经济发展，补强了我县肉牛产业链的一个关键环节”。县“秸秆变肉”暨肉牛振兴工作专班成员张少波表示。

 我县加快提升肉牛屠宰加工能力，引导屠宰加工企业向养殖主厂区转移，推动就地屠宰。对在县内新建或扩大肉牛屠宰加工产能的企业给予贷款贴息补贴，对于县内屠宰企业屠宰具有本县《动物检疫合格证明》的肉牛，给予一定奖补。同时加大“双招双引”，引进赢财牛农业科技有限公司、安徽润朴丰牛肉等肉牛屠宰加工企业。预计2023年将实现屠宰加工肉牛1.6万头以上，年产值达3.3亿元。到2025年，年屠宰加工达10万头，年产值达40亿元。

眼下快到中秋佳节，又将迎来新的消费旺季，在我县农兴食品有限公司，企业正在抓紧生产迎接旺季。这家成立于2022年的以牛肉为主要原料的预制菜生产企业，针对西餐、中餐、火锅、烧烤四个场景，精准定位牛排、牛肉串、牛肉丸等16个系列产品，把牛肉端上了百姓的餐桌。

“我们农兴预制菜产业园总占地35亩，总建筑面积2万方，全线达产之后年产值可以达到3亿到5亿元，可容纳就业岗位600余人，接下来我们将在蒙城县布局10个左右的生产基地，主要生产牛肉深加工产品，届时年产量可以达到3万多吨，年产值超10亿元以上。”公司总经理徐谦说起未来规划，信心满满。

同样，在省农业产业化重点龙头企业东升食品有限公司，牛肉制品深加工产品五香牛肉、盐水牛肉、牛肚系列也得到了市场青睐。去年公司牛肉深加工累计产值近1亿元，鲜冻牛肉贸易销售额2亿元。今年上半年牛肉深加工产值达到近6000万元，鲜冻牛肉贸易销售额1.5亿元。据介绍，东升食品有限公司对肉牛产业发展前景更加看好，将恢复改造升级现有黄牛屠宰流水线，加大牛肉深加工项目投入，开发药食同源牛肉系列和牛肉预制菜系列产品。

“利用现有肉类销售渠道，拓展牛肉销售业务，十四五末产值将突破10亿元，其中牛肉产值2亿元，牛肉贸易销售额4亿元，申报国家级农业产业化龙头企业。”安徽省东升食品有限公司副总经理王士祥介绍。

随着我县“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的实施，会有越来越多的牛肉产品端上百姓的餐桌，让人们尽享牛肉大餐。

在宏健食品有限公司，企业生产一如既往的繁忙。说起牛肉深加工，宏健食品有限公司是大家经常提起的。这家企业生产的五洲牌“牛肉干”、牛肉松、牛肉酱、卤制品、素食品、方便速食品六大系列多种风味，一百多个单品，打入全国市场，深受全国消费者欢迎。

为充分挖掘“五洲”产品价值，2021年蒙城宏健食品有限公司实施年产1万吨牛肉制品暨2.5万吨休闲食品深加工项目。项目总投资约3.5亿元，计划通过3年的建设期使项目9条生产线全面投产，同步建成肉食品研发中心、电商中心、物流中心及展销中心。据公司副总经理高书生介绍，“项目完全达产后年产值约20亿元，年利税总额约3.4亿元。将迅速拉动蒙城牛肉向产业化、规模化、品牌化发展，实现企业增效、农民增收、财政增利的多赢目标。”

与此同时，安徽中远农业科技有限公司已开发生产辣酱、牛肉酱等“即食酱”系列产品；赢财牛农业科技有限公司三条牛肉产品深加工生产线正在试生产。

“一个肉制调理品，第二个产线是酱肉制品，还有一个就是牛肉酱产业，比如说香菇牛肉酱，这三条线现在是试生产状态，预计正式投产之后年产值大概可以达到5亿元”。赢财牛农业科技有限公司总经理王守路介绍说。

随着牛肉精深加工链条的持续增强，蒙城牛肉一定会闯出更大的市场。