守护“舌尖”上的安全！这份春节期间食品安全倡议书，请查收-蒙城县人民政府

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发布机构：	蒙城县市场监管局	主题分类：	市场监管、安全生产监管
名称：	守护“舌尖”上的安全！这份春节期间食品安全倡议书，请查收	文号：	无
发文日期：	2023-01-16	发布日期：	2023-01-16

守护“舌尖”上的安全！这份春节期间食品安全倡议书，请查收

发布时间：2023-01-16 17:32 信息来源：蒙城县市场监管局浏览次数：字体：[大中小]

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全县餐饮服务单位：

为确保广大群众春节期间餐饮消费食品安全，蒙城县市场监督管理局对餐饮服务单位提示如下：

（一）食品经营场所环境卫生清洁到位。要对食品经营场所进行彻底清理消毒，清洁地面、四壁、天棚及空调排风通风口。重点封堵容易孳生蟑螂、老鼠等有害病媒生物的孔、洞、缝，及时清理垃圾和闲置物品，防止有害病媒生物孳生；

（二）从业人员健康管理落实到位。要加强人员管理，落实晨检制度，并做好登记记录，严防有碍食品安全疾病人员上岗。从业人员要按要求和规范洗手，需持有健康证明；

（三）库存食品安全检查管理到位。要加强库存食品管理，对库存食品安全状况进行盘点清查。及时清理过期、变质、感官性状异常的食品及食品原材料。

（四）进货查验制度落实到位。要严格落实进货查验记录制度，不采购临期的食品及食品原料；不采购不符合食品安全标准的食品及食品原料；要查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明；采购进口冷链食品要严格落实好索证索票；严禁采购、经营、使用野生动物肉类及其制品；严禁采购、使用长江江鲜、芡河青虾、鳜鱼；

（五）食品加工过程规范到位。要全面开展自查自纠工作，严格按照《餐饮服务操作规范》等法律法规规范经营行为，食品烧熟煮透，避免生熟混放造成的交叉污染；

（六）餐用具清洗消毒管理到位。要对餐饮具消毒设施进行维护，保证其正常使用；餐饮服务单位要对餐用具进行彻底清理消毒。

请各餐饮服务单位加强管理，杜绝餐饮服务环节的食品安全隐患,守住不发生食品安全事故的底线，保证全县人民过一个安全、健康、快乐的春节。

蒙城县市场监督管理局

2023年1月16日