目  录

安全管理制度 2

安全守则 2

一、 安全意识 3

二、 安全守则 3

三、 消防安全 4

四、卫生安全 5

五、电梯安全 5

虫控管理规范 5

交通安全管理规范 6

一、 机动车管理 6

二、 非机动车辆管理 7

三、机动车驾驶员登记 7

四、交通安全教育 8

五、交通安全主管领导职责 8

六、安全员职责 9

食品安全管理规范 9

一、 管理职责 9

二、个人卫生 10

三、从业人员体检 10

四、食品加工制作卫生 10

治安综合治理制度 11

安全管理制度

1. 实行“谁主管、谁负责”的原则。

2. 严禁在厨房、储物室及非吸烟区吸烟。

3. 定期对员工进行安全操作的讲解，使可能发生的危险降至到最低，使每位员工对所有设备都能掌握自如。

4. 在各部门实行层层自查的健全操作程序，及时将一些工伤事故向员工转告，让他们在工作中引以为戒。

5. 要求员工严于律己，时刻提醒自己把安全放在工作的首位，确保客人和他人的安全。

6. 安全用电、用煤气，下班后关掉电源及煤气开关，并由当值主管负责检查。

7. 发现设备不安全或足以引致意外事故发生时，要求员工立即通知部门，以及时采取防范措施。

8. 作为防火负责人，每天都应对现有防火用具进行检査，实行“每天一小检，每周一大检”，发现问题及时汇报。

9. 要求每位员工清楚知道最接近自己的灭火器材及走火通道的位置，严禁在走火通道堆放杂物。

10. 各主管要持之以恒地教育员工，提高他们的消防意识，会使用消防器材，剔除一切火险隐患。

 

安全守则

    入住老人和员工的安全是极其重要的，保护老人、员工的生命财产是公司和每位干部职工的义务，全体员工在工作场所发现可疑人和物、安全隐患、险情或任何异常情况，应立即报告本部门或安保部。

一、 安全意识

1、公司安全工作的目的是确保公司人、财、物的安全，把可能潜伏的危险减至最低程度；

2、公司安全工作责任制的原则是“谁主管谁负责、谁在岗谁负责、谁操作谁负责”；

3、作为公司的一员，我们有责任经常保持高度警惕，熟悉本部门、本岗位的安全状况，严格遵守公司各项安全制度、安全操作规程，正确使用各种防护用品和防护工具，杜绝各类安全事故的发生；

4、要对公司所有辖内的天然气、用电、用水的阀门总开关、分开关以及存在安全隐患的位置进行详细检查标注；

5、每周由综合办公室组织进行例行检查一次，并做好记录；

6、非专业人员未经允许不得操作存在危险的设备或物品；

7、所有需要专业人员操作的设备现场必须设警示牌。

二、 安全守则

1、严禁将易燃易爆及危险品带入公司，发现以上物品要及时报告部门或综合办公室；

2、不允许将大量现金和贵重物品带入公司存放在办公室或工作场所；

3、不允许将无关人员带入工作场所；

4、严禁翻动老人的物品，私拿公司及老人的物品；

5、员工要妥善保管好自己工作用的钥匙，遗失后要及时报告本部门和综合办公室；

三、 消防安全

1、员工上岗必须经过消防安全培训，熟悉了解公司关于消防安全的相关规定，经考核合格后方可上岗；在岗员工也应接受定期消防安全培训；

2、不准损坏、擅自使用、挪用各种消防设施、设备和消防工具；

3、严禁私自动用、安装各种电器设备和乱拉电线；

4、不准堵塞任何消防疏散通道和出口，严禁在消防设备旁边堆放杂物，保持消防通道畅通；

5、防范火、电故障，避免意外事故发生；

6、严禁在非吸烟吸烟，严禁随意乱扔烟头、火柴棒等；

7、下班前要认真检查，消防安全隐患，门窗及柜子要锁好，熄灭一切火源，关闭不使用的电源；

8、如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告，彻底消除隐患；

9、员工应熟记火警电话号码119，熟悉消防通道、出口位置、消防报警按钮以及灭火器的位置、性能和使用方法，在救火过程中，听从消防人员和有关领导的指挥；

10、当发生火警，不论程度大小，必须采取下列措施：

10.1关闭一切电器、燃料的开关，并立即用最近的电话打给119报警，清楚地说明你的姓名、火警地点、燃烧物质、火势、燃烧物及你的联系方式；

10．2确定你身边是否有受到危险而需要帮助的老人和同事；

10．3启用着火现场附近的手动报警器，如火情已成蔓延之势，还应击碎消防箱内的消防泵远程开关保险盖，以启动消防泵；

10．4正确使用灭火器或消防栓扑救，如果你不确定如何使用这些装备情况，请千万不要使用，避免发生危险；

10．5呼唤附近同事援助，利用现场灭火器械积极灭火；

10．6如情况允许，尽可能守候在现场的安全场地直至救火队或主管人员到达；

10．7若火势蔓延，可导致人的生命危险时，应按照上级领导的命令，听从消防人员和有关领导的指挥，立即引导、护送老人有秩序地从消防通道撤离现场到安全区域，切勿使用电梯，具体扑救程序参照《火灾应急预案》。

四、卫生安全

严格遵守《食品卫生法》《公共场所卫生管理条例》的规定。

五、电梯安全

发现电梯有任何潜在的危险立即报告，如有人困在电梯内，立刻打电话给综合办公室和报警电话。

 

虫控管理规范

本标准规定了蒙城鸿福老年公寓虫控的管理内容和要求。

本标准适用蒙城鸿福老年公寓于虫控管理。

1、目的

为进一步完善我公寓卫生管理机制，切实提高整体卫生意识和管理水平，保障老人和员工的身心健康，保证公寓区域内的虫害、鼠害得到有效控制。

2、消杀的对象主要为：蟑螂、蚂蚁、蚊、蝇、鼠等。

3、虫控管理与监督

3.1实行行院长负责制，各部门负责人为虫控监督员，做到领导落实、责任明确、措施到位。对虫控消杀服务质量进行监督和巡视检查。

3.2消杀频次：

蟑螂：每季度一次，若平时发现及时进行消杀处理。

鼠：不定期投放老鼠夹或粘鼠板。

蚊蝇：根据季节喷洒药水或拍打。

4、消杀区域

膳食部所有房间、老人住房、库房、楼道及办公区内等。

5、消杀方法

与专业公司签订合同，根据不同区域对蟑螂、蚂蚁、蚊、蝇虫类等用喷洒法液体喷杀或投放药物。

 

交通安全管理规范 

一、 机动车管理

1、各种车辆由院办公室统一管理和调度。

2、机动车辆必须做到“一日三检”，刹车、转向、喇叭、灯光等重点必须安全可靠。

3、按期参加车辆年审、年检。

4、认真做好车辆检修记录。

5、未经批准，司机不得私自出车。如因私自出车而发生交通事故，由肇事者承担全部责任并赔偿损失。

6、职工私人用车原则上不予安排。如有特殊情况需用车者，经院领导批准方可使用。

7、加强车辆保管和维护，及时擦拭、检修、保养和做必要的消毒，以保证正常使用。

8、出车时安排好行驶路线，注意节约用油。

9、不酒后开车，不带病开车。

10、车辆行驶中应严格遵守交通规则，安全驾驶，严禁违章开车，对违章事故要进行登记。

11、司机出车严格出车单填写，并由用车人签字。

二、 非机动车辆管理

1、严禁非残疾人骑残疾人车。

2、定期检查自行车的闸、铃、锁是否齐全有效。

3、自觉遵守交通法规。

4、上、下班骑车到大门时必须下车，进院后按指定地存放。

5、安全员应不定期检查或抽查非机动车的闸、锁情况，如发现不合格情况，应督促限期维修。

三、机动车驾驶员登记

每年对驾驶员进行档案登记。

四、交通安全教育

1、应采取多种形式对职工的交通安全意识教育。

2、定期组织全体职工学习交通法规，进行交通安全教育，不断提高全体职工的交通安全意识；按时参加上级召开的交通安全会议，并把会议精神及时传达给全体职工。

3、及时宣传报道遵守交通法规的好人好事，树立自觉遵守交通法规的形象。

4、安全教育例会

1）每月周一召开各部门负责人会议，由主管领导及安全员传达上级有关会议精神，布置交通安全管理工作。

2）各部门主任及护理主管及时组织部们人员传达有关精神。学习安全工作文件，通报安全工作情况；

3）不定期的组织开展安全知识培训及讲座，做好会议记录。

五、交通安全主管领导职责

1、依据《中华人民共和国道路交通安全法》及上级工作会议精神，研究制定交通安全管理工作，与职工签订安全协议书。

2、定期听取安全员的汇报，了解交通安全工作情况，并提出下一阶段的工作意见。

3、根据安全员提出的问题及所发现的不安全隐患，及时拿出处理意见，做到防患于未然。

4、经常在各种会议上强调交通安全工作，并做到有布置、有检查、有评比。

六、安全员职责

1、根据县综治办工作重点及行业要求负责制定全年工作计划，并组织实施.

2、负责召开安全工作会，向员工及老人宣传安全知识及相关法律、法规的学习。

 

食品安全管理规范 

本标准规定了蒙城县鸿福老年公寓食品安全与控制的管理职责、内容与要求。

本标准适用于，蒙城县鸿福老年公寓食

一、 管理职责

（一）法人职责

1、坚持“以人为本”的办院方针，抓好本院食品安全管理工作；

2、对本院的食品安全进行监督和检查，听取有关部门关于食品安全的工作汇报，适时给予工作指导。

（二）安全员职责

参与食品卫生的检查工作，提出合理化建议。

（三）餐饮部主任职责

1、负责制定食品安全管理计划；

2、依据《中华人民共和国食品卫生法》每天抽查各工序食品安全情况，发现问题及时处理；

3、按照《食品加工、销售、饮食业卫生五四制》的要求，把好进货关，不进三无食品和过期食品；

4、坚持食品留样制度，以备监测；

5、认真做好食品安全检查记录。

二、个人卫生

1、坚持四勤（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换衣服、被褥，勤洗工服、发帽）。

2、按规定统一穿整洁工服，工作时戴发帽，不穿短裤、短裙、不光脚；男士不留长发、胡须；女士不染指甲、戴戒指、耳环，长发放入发帽内。

3、工作时不做有碍食品卫生的动作，包括抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打呵欠、吐痰等；咳嗽或打喷嚏时，要掩住口鼻。

4、凡患有痢疾等消化道传染病及结核、皮肤病者，不得从事接触直接入口食品的工作。

5、餐、茶具集中存放，保持整洁。

6、入厕前必须换工服，出厕后必须洗净双手。

7、衣物及私人物品不得带入食品处理区。

三、从业人员体检

每年进行两次体检，并取得体检合格证明，随时备查。

四、食品加工制作卫生

1、上岗前符合个人卫生要求。；

2、清理环境卫生，擦拭工作台、货架、刀箱、工具、水池、墙面、门窗；清扫擦净地板。

3、绞肉机、切片机、粉碎机等加工机器做到每次用后及时清洗，用苫布覆盖。

4、配菜，常温下存放的半成品原料要视业务量少做、勤做，存储适量，保持原料新鲜；专用配菜盘做出每次使用后及时清洗，擦干。

5、保持环境卫生：加工台面、水池、地面随时保持无杂物、残渣，无积水。操作时产生的垃圾放于密闭容器内，随时清理。

6、下班前做好收尾工作：原料、半成品按卫生制度要求存放到位；刀具、用具洗净擦干定位存放；每日清洗地面。

 

治安综合治理制度

1、所有员工在当班期间，需密切留意老人动态，如：老人之间争执、需立即进行调解或上报部门负责人。所有员工有义务了解进外来人员进入公寓的目的，发现可疑人员立即报告。

2、如发现客人在公寓发生晕倒、呕吐、腹痛等不适症状，应立即通知主管到场，并通知公寓医务人员到场处理，并做好现场的拍照及记录。

3、员工在上、下班时要注意个人安全，过马路时要遵守人行道（红灯停，绿灯过）交通规则；开车或骑电动车上、下班的员工，要注意交通安全，遵守交通规则；上、下班要注意人身安全，打手机的尽量避免在马路上行走时打。遵纪守则，不参加任何社会敏感集会，不参与黄、赌、毒等不法活动。